cuisine

Crèmes au chocolat

Petites batailles de recettes de crèmes au chocolat, tout simplement parce que Chéri a une préférence pour la recette à base de chocolat que je fais avec la multi délice et qui est issu du livre de recette de la machine. Pour ma part, j’ai un faible pour la recette à base cacao amer de Chef Nini.

Alors je vous livre les 2 recettes, bonne appétit !!

Petits pots de crème à la multi-délice


Ingrédients (pour 6 pots)

  • 250 ml de lait
  • 250 ml de crème liquide
  • 80 g de chocolat patissier
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d’oeuf
  • 70 g de sucre

Réalisation

1- Cassez le chocolat en petits morceaux dans un saladier. Faites chauffer avec la moitié de la crème dans une casserole puis versez-la sur le chocolat. Laissez reposer 2 min avant d’homogénéiser le mélange à la spatule.

2- Dans un autre récipient, mélangez l’œuf, le jaune et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous dans les œufs. Mélangez petit à petit avec le chocolat fondu, puis incorporez le lait et le reste de crème. Répartissez dans les pots.

3- Faites cuire 25 min en mode dessert lacté (programme 3). Laissez refroidir complètement avant de servir.

Recette fondante, j’ai tâtonné afin de trouver le bon temps de cuisson. Dans le livre, il indique 40 min de cuisson si on utilise le modèle 12 pots (ce qui est mon cas) mais les crèmes sont alors trop cuites, 25 minutes et elles sont parfaites !!!

DSCN5967


Crèmes chocolat façon Danette


Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 500 ml de lait
  • 20 g de maïzena
  • 50 g de cacao en poudre non sucré
  • 50 g de sucre

Réalisation

1- Mélangez la maïzena, le cacao et le sucre ensemble dans une casserole.

2- Versez petit à petit le lait de façon à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.

3- Mettez la casserole sur feu moyen et fouettez constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe (la consistance se situe entre une crème anglaise et une crème pâtissière).

4- Répartissez dans des ramequins et laissez reposer au réfrigérateur pour 2 heures minimum.

Simple et délicieuse, ne pas faire trop épaissir car elles continueront d’épaissir en refroidissant.

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Un commentaire sur “Crèmes au chocolat

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